以金華火腿(火烔)熬煮上湯，為過往豪奢家戶中方能享用的料理，亦是精華火腿中最珍貴的部位。將整隻全雞浸潤至濃郁高湯內，添加豬腳、開陽、干貝再以小火煨之，精燉數小時後煲出令人垂涎欲滴的金黃湯汁，湯中的鹹鮮味引出娃娃菜甜美，味道蘊含豐富層次感。濃醇香馥的絕佳滋味，是全家團圓時的最佳選擇。
【百家班】富貴梅干筍絲蹄膀-1000g±15g (固型物800g)
醬油燉煮多時的蹄膀，熬煮入味香Q軟嫩，油光閃耀的外皮Q彈有嚼勁。同時燉入筍干、客家梅干，入口即嚐淺淺酸甜，豐富味蕾與蹄膀平衡口中滋味，濃郁肉香襲捲味蕾。添味的客家梅干筍吸附豬肉油脂凸顯梅干菜香氣濃醇香，豬肉則藉著梅干筍襯托，品嘗其甘甜與豐富層次飽滿，些許微辣口感，更加意猶未盡。
【百家班】開運醉蝦12尾-500g±15g (固型物250g)
頗負蝦料理盛名的百家班推出海味年菜，自然無法錯過宅在家中也可享用的鮮滋味。以陳年紹興酒與枸杞調和，與鮮蝦一同烹煮，譜出優雅醉人濃郁精釀醇香，酒香溫醇不嗆，馥郁芬芳，為蝦肉鮮甜引路，圍爐時刻不妨一同分享鮮蝦盛宴。
【百家班】鴻運無錫排骨-500g±15g (固型物350g)
無錫醬燒排骨，延伸江浙菜中無錫排骨的加乘變化。以醬燒調製豬排骨，每一塊排骨包裹上濃濃的醬汁，先以大火煎炸，再以文火慢煨至排骨古酥肉爛，油而不膩，肉汁飽滿、鮮嫩Q彈，每一塊排骨都浸潤著醬料的陳香甜味，色澤紅潤，醇厚醬燒濃香，撒上白芝麻更添層次香甜滋味。
【百家班】如意櫻花蝦米糕-600g±15g (固型物600g)
饒富步步高升吉祥寓意，櫻花蝦米糕為年節餐桌重要要角之一。Q彈口感，麻油飄香，五花肉絲、櫻花蝦與香菇等食材經過大油淬鍊，再以蒸炊香氣滲入米飯之中，融匯了鹹香海味，肉品芬芳，米粒彈牙、粒粒分明不軟爛，是年節吉祥如意菜品，為您帶來來年好福氣！
